Super lekker recept voor zelfgemaakte jam met chiazaad voor wat extra vezels! Normaal gebruik je geleisuiker om jam een beetje te laten indikken en er een gelei van te maken. Chia zaad heeft hetzelfde effect, maar dan zonder suiker te hoeven gebruiken. Voor de smaak is het wel lekker om iets van zoet te gebruiken. Ik gebruik vaak maple siroop of oerzoet.
Ingrediënten:
150 g blauwe bessen
100 g aardbeien
2 el maple siroop of oerzoet
2 el chiazaden
1/2 tl vanilleextract
Maken:
1. Zet een pannetje op laag vuur en verwarm de bessen, aardbeien, maple siroop en vanille. Laat ca. 10 minuten koken.
2. Voeg de chiazaden toe en laat nog een paar minuten pruttelen tot het geheel een beetje indikt.
3. Bewaar de jam in een goed afgesloten pot. Zo is hij ca. een week houdbaar.
Geïnspireerd op een recept van Kate Scarlata.
Happy fodmap foodie 