Stir Fry Rijst met kip en sperziebonen

Stir fry kip en sperziebonen met rijst

Ingrediënten (4 personen):
– 300 g (zilvervlies)rijst
– 400 g sperziebonen
– 3 el olie (sesam of olijf)
– 400 g kipfilet
– klein stukje verse chilipeper of 1/2 el sambal
– 1 tl kerrie
– 1/2 tl paprikapoeder
– 1/2 tl komijn

Bereiden:
1. Kook de sperziebonen in ca. 20 minuten gaar.
2. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Snijd de kip in kleine stukjes. Verwarm de olie in een wok of koekenpan en bak de kip op hoog vuur aan. Voeg alle kruiden en specerijen, 50 ml water en de sperziebonen toe.
4. Serveer de kip met sperziebonen apart van de rijst of roer de rijst er doorheen (voor een stir fry effect).

Voor wat extra groenten kan je aubergine, choy sum of wortel toevoegen tijdens het roerbakken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s