Pasta met spinazie-basilicumsaus, gegrilde kip en bacon

*

***

SAMSUNG CSC

***

*

Spinazie is zit vol vitamientjes en wanneer fijn gemalen een hele fijne basis om een saus mee te maken!

Kies bij het gebruik van knoflookolie altijd voor een variant met knoflookaroma en niet met daadwerkelijke stukjes knoflook erin. Zo is de olie helemaal Fodmap proof voor een rustige buik.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

– 300 g glutenvrije pasta

– 300 g kipfilet

– 1 el citroensap

– 200 g diepvries spinazie, ontdooit en uitgelekt

– grote hand verse basilicum

– 2 el knoflookolie

– 2 el pijnboompitten

– 4 el olijfolie extra vierge

– 1/2 tl zout + een snufje voor de kipfilet

– flinke snuf versgemalen peper

– 8 plakjes bacon

 

Bereiden:

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen van de verpaking.

Snijd de kipfilet in dunne / platte repen. Marineer de kipfilet met de citroensap, 2 el olijfolie en een snufje zout en peper. Zet apart.

Maal de spinazie, basilicum, knoflookolie, 2 el olijfolie, pijnboompitten, zout en peper fijn in een keukenmachine of met de staafmixer. Zet apart.

Gril de gemarineerde kipfilet in een grillpan gaar. Bak de bacon in een koekenpan crispy.

Meng de gekookte pasta met de spinazie-basilicumsaus en verdeel over 4 borden. Verdeel de gegrilde kipfilet en crispy bacon over de borden en eet smakelijk!!

 

Advertenties

4 gedachtes over “Pasta met spinazie-basilicumsaus, gegrilde kip en bacon

  1. Ik ben net begonnen met het fodmap dieet, maar je mag toch maar 38 g spinazie, dus dan is dit gerecht niet laag fodmap? Waarom mag je wel knoflookolie, wat is het verschil?

    Like

    • Hoi Martine,

      38 gram spinazie is getest en erg laag in FODMAPs. Monash zegt dat meer dan 150 gram wel wat FODMAPs bevat, maar nog niet erg veel. Daarom kan je aannemen dat 50 gram ook nog helemaal veilig is. Knoflookolie of knoflookaroma heeft wel de smaak van knoflook, maar omdat de FODMAP suikers niet goed kunnen oplossen in olie zitten er vrijwel geen FODMAPs in knoflookolie. Andere soorten van knoflook (poeder en vers) zijn allemaal inderdaad niet toegestaan in de eliminatiefase.

      Succes!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s