Noedel salade

Noodle salade
 Ingrediënten (4 personen):
– 250 g glas noedels
– 300 g grof geraspte wortel
– 300 g grof geraspte courgette
– 1 komkommer (zaadjes verwijderd, in dunne reepjes gesneden)
– 1/2 chili peper
– paar takjes koriander
– 1 limoen
– 3 el sesamolie
– evt. als je in huis hebt nog 1/2 tl gemalen citroengras en 1/2 tl gemalen gember
– zout en peper

Bereiden:
1. Kook de glas noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water.
2. Meng de groenten, noedels en korander doorelkaar.
3. Klop een dressing van de sesamolie, 1/2 geperste limoen, de chili peper (even fijnhakken), citroengras en gember. Breng op smaak met zout en peper en meng door de noedel salade.
4. Serveer de salade met een paar schijfjes limoen (de helft die je over hebt in schijfjes snijden).

Ook lekker met gebakken gamba’s, witvis of blokjes kip!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s